Musselbaren
& KLEVENS tre kök

Musselbaren
& klevens tre kök

Musselbaren & tre goda kök under samma tak, Pizzabistron, Svärds kök och Sött & Salt.

MUSSELBAREN

I fjordarna runt Orust, vid Bredfjällets fot, odlas världens kanske bästa musslor. Där började vår tanke. Med restaurang, bar och möjlighet att följa med på våra expeditioner sträcker sig vår verksamhet idag från Lyckornas anrika kurortsmiljö till de milsvida undervattensträdgårdarna långt ute i fjordarna ända upp till Kleven på Smögen. Vi erbjuder smakupplevelser och matäventyr kring vår miljösmartaste delikatess, blåmusslan. I all enkelhet. Vi lagar till musslor på olika vis beroende på säsong och humör.

SVÄRDS KÖK

Svärds kök, vårt kreativa svängrum där kockarna kan ta ut svängarna på menyn och laga kött, fisk, vegetarisk samt vegansk mat. Köket är signerat av våran kökschef Philip Svärd och där av dess namn. Vi använder lokalproducerade och svenska råvaror så ofta vi kan och försöker att hålla oss till hållbart odlade och rättvist producerade ingredienser överlag. Det handlar ju om att ge våra fantastiska kockar bästa möjliga att laga maten på. Så att din smakupplevelse blir så skön som möjligt.

PIZZABISTRON

Delikatess pizzor med en touch av västkusten och skogen vi har runt omkring oss. Här kan man välja på pizza med löjrom eller varför inte en bianco fanfar med blandadskogsvamp?

SÖTT & SALT

Vårt kök med goda desserter, där det både är sött & salt.

Ni kan välja från vilket kök ni känner för under er måltid. Vi vill bjuda in till första parkett med utsikt över Smögenbryggan och dess hamn.

Vi lagar maten från grunden och förutom våra bohuslänska musslor så försöker vi hitta närproducerade samarbeten med säsongens variationer. Drink menyn där vi använder gamla klassiska recept och twistar till dem med vår egna sprit från Klocktornets destilleri, hemgjorda puréer och siraper.

Vi hälsar er hjärtlig välkomna hem till oss!

Lediga tjänster

JULBORD

Vi vill välkomna er till vårat julbord där vi dukar upp det klassiska kalla julbordet på buffé med musslor i parallell, sedan väljer man på kött eller fisk till varmrätt som är juligt inspirerade av säsongen och så avslutar vi med ett trevligt gottebord.

Julbordet dukas upp fredag samt lördag kväll, på lördagslunchen 12-16 bjuder vi in till brygglunch där ni hittar pizza, musslor, fish n chips samt en sill tallrik.

3/12 ni väljer tid mellan 17-20

4/12 ni väljer tid mellan 17-20

10/12 Stor avbokning, kom och hjälp oss minska svinnet, ni väljer tid mellan 17-20

11/12 (fullbokat)

17/12 ni väljer tid mellan 17-20

(Trubadur Bosse & Bertil)

18/12 ni väljer tid mellan 17-20

(Trubadur Bosse & Bertil)

595kr/pp

Önskar ni boende i samband med ert julbord har vi samarbete med Wallentinska och Pensionat Bryggan från 995/pers (del i dubbelrum) inkl julbord med boende och frukost, för mer frågor eller bokning av detta kontakta oss.

Hjärtligt välkomna!

Boka bord

Meny

JULBORD

Vi vill välkomna er till vårat julbord där vi dukar upp det klassiska kalla julbordet på buffé med musslor i parallell, sedan väljer man på kött eller fisk till varmrätt som är juligt inspirerade av säsongen och så avslutar vi med ett trevligt gottebord.

Julbordet dukas upp fredag samt lördag kväll, på lördagslunchen 12-16 bjuder vi in till brygglunch där ni hittar pizza, musslor, fish n chips samt en sill tallrik.

3/12 ni väljer tid mellan 17-20

4/12 ni väljer tid mellan 17-20

10/12 Stor avbokning, kom och hjälp oss minska svinnet, ni väljer tid mellan 17-20

11/12 (fullbokat)

17/12 ni väljer tid mellan 17-20

(Trubadur Bosse & Bertil)

18/12 ni väljer tid mellan 17-20

(Trubadur Bosse & Bertil)

595kr/pp

Önskar ni boende i samband med ert julbord har vi samarbete med Wallentinska och Pensionat Bryggan från 995/pers (del i dubbelrum) inkl julbord med boende och frukost, för mer frågor eller bokning av detta kontakta oss.

Hjärtligt välkomna!

Boka bord

Meny

HÖSTIGA NOVEMBER

Lik väl som det regnar och ruskar är det även soligt och fint. Såhär års är det något visst, hummerfisket är igång så är även jakten. Vår fyra rätters meny under november månad är inspirerad av det bästa från havet alltså musslor, hummer samt havskräftor, det godaste från skogen samt de bästa råvarorna hösten har att erbjuda. Vi vill bjuda in just er till vårat vardagsrum!

MENY

BRYGGLUNCH & SMØRREBRØD

Vi serverar vår brygglunch och smørrebrød varje Lördag och Söndag mellan 12-16, på menyn hittar ni klassiskt danska smørrebrød med en touch av västkusten, pizza, fish n chips, moules och andra godheter. Kom över på Kleven och ha första parkett till havet och utsikt över smögenbryggan.

MENY

BRYGGLUNCH & SMØRREBRØD

Vi serverar vår brygglunch och smørrebrød varje Lördag och Söndag mellan 12-16, på menyn hittar ni klassiskt danska smørrebrød med en touch av västkusten, pizza, fish n chips, moules och andra godheter. Kom över på Kleven och ha första parkett till havet och utsikt över smögenbryggan.

MENY

Á LA CARTE

Vår tanke har varit att helt enkelt skapa vårt vardagsrum, vårt köksatrium, och ni är så oerhört varmt välkomna till oss. Vi kommer bjuda på en meny där Bohusläns blåmusslor direkt från Scanfjord ekologiska och repodlade riggar står i centrum. Men vi kommer också erbjuda alternativ, vår musselburgare, fiskrätter, kött som kommer från Sverige, delikatess pizzor samt desserter med sött & salt.

MENY

WINEMAKERS DINNER

VÄL UTVALDA DRYCKER

Vår ambition är att förstärka er matupplevelse med väl utvalda drycker.

Vi är ytterst noga med att ha de bästa musslorna från havets undervattensträdgårdar och vill inte vara sämre när det gäller dryck från de

landbaserade gårdarna. Här har vi funnit leverantörer och producenter som delar vår passion. Tillsammans med såväl musterier, bryggmästare och vinmakare har vi provat oss fram till ett sortiment där smak och kvalitét kommer i första rummet, men vi prioriterar ett hållbart tänk i framställningen. Vatten har vi t.ex. slutat att sälja buteljerat och istället investerat i en egen vattenanläggning och tappar stilla eller kolsyrat i egna vackra flaskor.

På Fristorps Gård vid Hunneberg, strax utanför Trollhättan, pressas vår fantastiska äppelmust som dessutom görs sortegna du kan helt enkelt finna ditt favoritäpple på flaska!

Vi har väl utvalda viner på olika druvor och vitt skilda ursprung, men alla har något särskilt gott att bidra med till vår mat. Vi nämner gärna Picpoul, en på alla sätt liten druva från ett litet område men med en lång historia – den avnjöts redan på romartiden! Våra öl har det mesta man kan önska och karaktärer för de flesta smaker.

I vår bar serverar vi en helt unik meny av drinkar och cocktails. Vi använder spritsorter från vårt eget destilleri som kanske är Sveriges minsta destilleri.

För oss handlar det om passion och mystiken i drycken, för smakkombinationer, det närodlade och alla samarbeten med lokala producenter, dykare, svampplockare, jägare. Vi vill förfina, utvecklas och inspireras att ömsom destillera det ädlaste brännvinet och ömsom brygga en rejäl klassisk pilsner. Våra råvaror är i huvudsak hämtade lokalt, från platsen runt om destilleriet på Lyckorna, Ljungskile.

MENY

VÄL UTVALDA DRYCKER

Vår ambition är att förstärka er matupplevelse med väl utvalda drycker.

Vi är ytterst noga med att ha de bästa musslorna från havets undervattensträdgårdar och vill inte vara sämre när det gäller dryck från de

landbaserade gårdarna. Här har vi funnit leverantörer och producenter som delar vår passion. Tillsammans med såväl musterier, bryggmästare och vinmakare har vi provat oss fram till ett sortiment där smak och kvalitét kommer i första rummet, men vi prioriterar ett hållbart tänk i framställningen. Vatten har vi t.ex. slutat att sälja buteljerat och istället investerat i en egen vattenanläggning och tappar stilla eller kolsyrat i egna vackra flaskor.

På Fristorps Gård vid Hunneberg, strax utanför Trollhättan, pressas vår fantastiska äppelmust som dessutom görs sortegna du kan helt enkelt finna ditt favoritäpple på flaska!

Vi har väl utvalda viner på olika druvor och vitt skilda ursprung, men alla har något särskilt gott att bidra med till vår mat. Vi nämner gärna Picpoul, en på alla sätt liten druva från ett litet område men med en lång historia – den avnjöts redan på romartiden! Våra öl har det mesta man kan önska och karaktärer för de flesta smaker.

I vår bar serverar vi en helt unik meny av drinkar och cocktails. Vi använder spritsorter från vårt eget destilleri som kanske är Sveriges minsta destilleri.

För oss handlar det om passion och mystiken i drycken, för smakkombinationer, det närodlade och alla samarbeten med lokala producenter, dykare, svampplockare, jägare. Vi vill förfina, utvecklas och inspireras att ömsom destillera det ädlaste brännvinet och ömsom brygga en rejäl klassisk pilsner. Våra råvaror är i huvudsak hämtade lokalt, från platsen runt om destilleriet på Lyckorna, Ljungskile.

MENY

PRESENTKORT

Vi har flertalet olika varianter av presentkort som ni kan köpa digitalt och nyttja i våra olika restauranger, provningar eller evenemang, klicka er vidare här nedan för mer information samt webbshop.

Till våra presentkort

EVENEMANG

Varje Onsdag 16-18, v.28-32 After Beach med We Ghosts

MENY

EVENEMANG

Varje Onsdag 16-18, v.28-32 After Beach med We Ghosts

MENY

Klevens tre kök

Fina fina fina gäster tack för i år, som vi har kämpat tillsammans

Ni har hela tiden funnits där för både oss och våra krogkompisar under denna jobbiga pandemi. Det blev en chockartad vår där det för några gastkramande veckor kändes som att slutet var riktigt riktigt nära. Men – stärkta av er förstående gäster och den svenska strategin under Tegnells ledning, som ändå gjort det möjligt att med försiktighet driva verksamhet, gick det ganska bra.

Tillsammans har vi följt råd, möblerat om, hållit avstånd, spritat och stannat hemma om någon inte känt sig 100, vi har säkert gjort lite fel men mycket rätt och kämpat ihop!

Framförallt har vi värnat om varandra Men med facit i hand är vi ändå mest stolta över att hela vår personalstyrka, de verkliga krigarna, på nära 50 pers fördelat på 5 verksamheter i Ljungskile, på Smögen och i Lysekil hållit sig friska och inte en (1) enda har (vad vi vet) varit drabbade av denna lömska sjukdom. -Tack vår fantastiska, lojala och duktiga personal

Vill ni ha hjälp med catering, el kanske abonnera för såväl företag som privata säkra tillställningar så finns vi här med grytorna varma

Tusen tack för detta året vi ses 2021!

Brygglunch

lördagar 13-16

(även Pizzabistrons meny serveras under Brygglunchen)

Klevens räksmörgås 215 kr

Levainbröd, chiliaioli, ägg, rödlök, fänkål och sparris

Musselsaeasar 215 kr

Romansallad, friterade musslor, sidfläsk, parmesan, rödlök och krutonger

Musselburgare 200 kr

Serveras med sötpotatispommes, dragonaioli, tomat, rödlök, picklad fänkål och mozzarella

Fish&chips 185 kr

Friterad sej, pommes, curryremoulade och syrad rödlök

Grillost&chips 185 kr

Dalspiras grillost, pommes, curryremoulade och syrad rödlök

Wallenbergare 185 kr

Kokt potatis, rårörda lingon, gröna ärtor och brynt smör

Pernod & saffransdoftande fisk & skaldjursgryta 225 kr

Dagens fångst, räkor, broccoli och cocktailtomater

Moules Frites 210 kr

Musselgryta och pommes

Moules Marières 195 kr

Musselgryta med gräddsåsen hälld över

MUSSELGRYTA 170 kr

POMMES 40 kr

GRÄDDSÅS eller ROQUEFORTSÅS 30 kr

À la carte

dagligen 17-22

MUSSELSOPPA 95kr

Klassisk musselsoppa toppad med heta musslor och persilja

SALTROSTADE BETOR 115kr

Röd och gulbetor, getost, emulsion på ruccola och honung samt krasse

MOULES FRITES 210kr

Musselgryta med pommes

MOULES MARINIÉRES 200kr

Musselgryta med gräddsåsen hälld över

MUSSELBURGARE 200kr

Sötpotatispommes, chiliaioli, tomat, rödlök, picklad fänkål och mozzarella

Egen kombination

Musselgryta 170 kr
Pommes 40 kr
Gräddsås / Roquefortsås 30 kr

FYRMÄSTAREN 145KR

Mozzarella, bakade tomater och basilika

SÄLÖ 185kr

Proscuttio, ruccola, bakade tomater, parmesan och olivolja

”MOULES FRITES” 195kr

Musslor, pommes och persiljevinaigrette

BIANCO KLVEN 215kr

Västerbottenost, löjrom, rödlök och crème fraiche

BIANCO DIDRIK 195kr

Getost, fikon, pinjenötter, honung och bladspenat

SALTROSTADE BETOR 115k

Röd och gulbetor, getost, emulsion på ruccola och honung samt krasse

EYE IN THE SKY 125kr

Smörstekt rågbröd, färskost, forellrom och rödlök

PERNOD OCH SAFFRANSDOFTANDE FISK & SKALDJURSGRYTA 225 KR

Dagens fångst, cocktailtomater, broccoli, musslor och räkor

HALSTRAD KUMMEL 305kr

Rotselleripuré, smörslungade primörer, fänkålscrudité och forellromsvinaigrette

DANSK FLÄSKSIDA 295kr

Timjanslungad potatis, picklade betor, friterad purjolök, remouladsås och persiljesallad

Dessert

JORDÄRTSKOCKSGLASS 115kr

Serveras med brynt sockerkaka och saltrostade mandlar

MINTCHOKLADCHEESECAKE 115kr

Serveras med päronchips och rostade hasselnötter

MÖRK CHOCKLADTRYFFEL 55KR

Smaksatt med apelsin

Öppettider

Stängt för säsongen.
Vi tackar för i år och vi ses under 2021

Gästservice

Boka

Vill du komma i kontakt med oss kan du ringa på nummer 0523-233 77 eller maila kleven@musselbaren.se

Boka

Hitta

Visa karta och vägbeskrivning till oss.
Klevens tre kök
Tunnbindarvägen 5B
456 51 Smögen

Öppna i Maps

Följ oss

Vill du ha koll vad som händer hos oss? Följ oss gärna på Facebook och Instagram så missar du inget! Vi uppdaterar kontinuerligt med evenemang och andra roliga saker som händer.

Instagram

Kontakta oss

Öppettider

Vi har stängt för säsongen, vi ses igen under 2024!

Gästservice

Boka

Önskar ni komma i kontakt med oss?

Mail: Kleven@musselbaren.se

Tele:0523-23377

Vi älskar hundar. Men – vi kan tyvärr inte ha hundar inne i våra charmiga men små och väldigt trånga utrymmen, både för hundarnas, och övriga gästers bästa. Om vädret tillåter får ni dock gärna ha hunden intill ert bord utomhus. Utomhus tar vi enbart walk in och inga bokningar. Vi serverar självklart också dryck för alla fyrbenta som för de tvåbenta.

Boka

Hitta

Visa karta och vägbeskrivning till oss.
Klevens tre kök
Tunnbindarvägen 5B
456 51 Smögen

Öppna i Maps

Följ oss

Vill du ha koll vad som händer hos oss? Följ oss gärna på Facebook och Instagram så missar du inget! Vi uppdaterar kontinuerligt med evenemang och andra roliga saker som händer.

Instagram

Musselbaren & KLEVENS tre kök